Olivier Perrier est un comédien et metteur en scène français, co-directeur avec Jean-Paul Wenzel du CDN Les Fédérés de 1985 à 2002.
Il commence sa carrière au théâtre, au milieu des années 1960. Il intègre la Comédie Lorraine en 1965, le Théâtre Populaire Romand en 1966, La Comédie de Caen en 1967 et la Compagnie Vincent Jourdheuil en 1972.
Il signe son premier rôle au cinéma en 1973 dans Rude journée pour la reine de René Allio. Trois ans plus tard, il joue dans Moi, Pierre Rivière, ayant égorgé ma mère, ma sœur et mon frère, sous la direction du même réalisateur.
Il retourne au théâtre pour réaliser plusieurs spectacles et revient sur les plateaux de tournage en 1983 pour Faux Fuyants d'Alain Bergala et Jean-Pierre Limosin.