Almodovar / Banderas :

Matador marque la seconde collaboration de l'acteur espagnol Antonio Banderas avec Pedro Almodovar, après Le Labyrinthe des passions en 1982. Le duo se retrouvera par la suite pour La Loi du désir (1987), Femmes au bord de la crise de nerfs (1988) et Attache-moi ! en 1990.

La "mort" selon Almodovar :

La mort est un sujet qui revient régulièrement dans le cinéma de Pedro Almodovar. La douleur d'une mère confrontée à la mort accidentelle de son fils dans Tout sur ma mere (1998) en est un bon exemple. Almodovar explique la signification de la mort dans Matador : "Toutes mes histoires parlent de manière plus ou moins directe de la mort. (...) La mort pour moi est, dans un scénario, un élément d'excitation sexuelle. Ici les protagonistes sont de purs assassins. La folie, la haine, les conflits et les idéologies ne peuvent être tolérés à moins qu'ils ne soient la conséquence de l'amour. Tout cela devient alors un acte de vitalité, douloureux et amoral mais totalement lié à la beauté et à l'amour."

Caméo : Fidèle à son habitude Pedro Almodovar apparaît dans son film à l'occasion d'une brève séquence. Ici il interprète le rôle d'un couturier de mode.