A la découverte d'un milieu :

Cédric Klapisch a failli faire ce film en 2010, donc avant son précédent long métrage Casse-Tête chinois sorti en 2013. Pensant qu'il y avait quelque chose à faire sur le milieu du vin, il a contacté en 2010 des vignerons qu'il connaissait pour mieux cerner cet univers. Le viticulteur et acteur Jean-Marc Roulot a alors accepté que le cinéaste vienne faire des photos pendant ses vendanges. Klapisch se rappelle :

"A la suite de ça, je me suis dit qu'il fallait que j'observe précisément le changement des paysages en liaison avec le passage des saisons. Pendant les six mois qui ont suivi, j'ai fait des allers et retours en Bourgogne, pour trouver un arbre. L'arbre idéal pour pouvoir raconter le passage du temps et le cycle des saisons. J'ai rencontré un photographe qui connaissait bien le vignoble bourguignon, Michel Baudoin. C'est lui qui m'a aidé dans mes recherches. Finalement on s'est mis d'accord sur deux cerisiers : l'un à Meursault et l'autre à Pommard. Après il a fallu trouver le bon cadrage, le bon objectif, la bonne heure pour les photographier. Michel a accepté de se prêter au jeu et pendant un an il a été photographier chaque semaine ces deux arbres (à chaque fois à la même heure)… Chaque fois, il prenait une photo et il enregistrait un film d'une minute. Il a donc fait 52 photos/plans de ces deux arbres au milieu des vignes. Sans savoir exactement quoi, je sentais en regardant ces photos, qu'il y avait une matière à faire un film."