En 1969 au Vietnam. Le sergent Frantz, qui a déjà vu beaucoup de sang, part avec une poignée de bleus qu'il a entraînés pour nettoyer une colline. Il vont se retrouver pris au piège par la contre-attaque des nord-vietnamiens sur cette butte où l'on fait d'eux de la "viande à hamburger"....