Guillaume Gouix est un acteur français, né en 1983 à Aix-en-Provence.
Guillaume Gouix apprend le métier de comédien au conservatoire de Marseille, puis à l'école régionale d'acteurs de Cannes. Il débute sur scène, et interprète notamment des spectacles sous la direction de metteurs en scènes comme Didier Galas, Jean-Pierre Vincent ou Bruno Bayen. Guillaume Gouix travaille ensuite pour la télévision et le cinéma : il débute sur grand écran dans le film Deuxième quinzaine de juillet, de Christophe Reichert.