Gilbert de Goldschmidt, né à Berlin et mort près de Genève, était un producteur de films français.

Né à Berlin, il passe son enfance à Paris et quitte l'Europe en 1940 sur l'un des derniers bateaux, le Quanza. Il s'engage très jeune dans l'armée américaine et débarque à nouveau en France avec celle-ci en 1944. Il commence à travailler dans le cinéma en produisant des films pour le Plan Marshall. Après avoir été administrateur de production, il fonde, avec des associés américains, la société Madeleine Films en 1951.

Gilbert de Goldschmidt a produit ou co-produit de plus de 40 films. Il a initié les premiers projets de réalisateurs comme Jean-Gabriel Albicocco (La fille aux yeux d'or, puis Le Grand Meaulnes) ou Raoul Coutard (Hoa Binh).

On se souviendra longtemps des films de Jacques Demy : Les Parapluies de Cherbourg et Les Demoiselles de Rochefort qu'il a co-produits avec Mag Bodard.