Aaron Rosenberg, né à New York, mort à Torrance (Californie), était un producteur (au cinéma et à la télévision) et assistant-réalisateur (au cinéma) américain.
Au cinéma, Aaron Rosenberg débute comme assistant-réalisateur en 1935 et travaille à ce titre jusqu'en 1948. Entre autres, il assiste les réalisateurs Allan Dwan (cinq films, dont Suez en 1938), Fritz Lang (Le Retour de Frank James en 1940), Anatole Litvak (deux films, dont Âmes rebelles en 1942), et enfin George Marshall (Le Sang de la terre en 1948, son dernier film comme assistant-réalisateur).
Il devient producteur de cinéma en 1948 et, principalement au sein d'Universal Pictures, exerce cette fonction jusqu'en 1973 pour le grand écran. On lui doit notamment de nombreux westerns, dont Winchester '73 (1950) et Je suis un aventurier (1954), tous deux réalisés par Anthony Mann et avec James Stewart. Parmi ses autres films notables, citons L'Or du Hollandais de Delmer Daves (1958, avec Alan Ladd) et Les Révoltés du Bounty de Lewis Milestone (version de 1962, avec Marlon Brando et Trevor Howard).