Noémie est née à Versailles , et y passe son enfance. Par hasard, elle se fait remarquer dans une banque par un ancien mannequin de l’agence Ford, qui la convainc de s’y rendre. Noémie se fera engager. Ses études terminées, elle part s’installer à New York pour être modèle à temps plein. Elle défile, se fait photographier par les plus grands : Vogue, Marie-Claire, Gap, Ralph Lauren ....Elle s’essaye ensuite au cinéma, notamment dans « Astérix et Obélix, mission Cléopatre », et en 2003 dans « Gomes et Tavares » de Gilles Paquet Brenner avec Stomy Bugsy, avec qui elle aura une idylle.