Jean-Noël Brouté est un comédien français.
Il fait pendant deux ans l'école des Beaux Arts de Versailles, puis grâce à un copain, il prend des leçons de théâtre. Puis il suit pendant deux ans les cours du Conservatoire de région de Versailles, et rejoint la classe libre du Cours Florent avec F. Florent et F.X Hoffmann, pendant deux ans également.
Il débute sur les planches sous la direction du grand metteur en scène suisse Benno Besson, compagnon de route de Bertolt Brecht, qui monte la pièce Mille francs de récompense d'après l'œuvre de Victor Hugo.
Après une figuration en 1983 dans Coup de foudre, de Diane Kurys, il débute sa carrière au cinéma en 1984 avec Souvenirs, souvenirs, de Ariel Zeitoun.