Olivier Mathot était un acteur français, né Claude Albert Plaut à Paris.
Il commença sa carrière en 1944 et jusqu'aux années 1970 et tourna avec Gilles Grangier, Jean Dréville, Raymond Bernard, Sacha Guitry, Christian-Jaque. Il bifurqua ensuite vers le cinéma érotique et pornographique, tournant une bonne centaine de films sous la direction de Jess Franco, Alain Payet, Michel Lemoine... Il réalisa lui-même quelques films dans les années 1980. Son dernier est À la poursuite de Barbara en 1991.