Originaire du VIIe arrondissement de Paris où il est né d'un père grand résistant et accessoirement à l'origine de la construction du Forum des Halles, Edouard Baer voit son enfance baigner dans un environnement très "people", sa famille fréquentant entre autres Jean d'Ormesson et Louis Malle. A 18 ans, Edouard s'inscrit au cours Florent, devient un temps assistant de la comédienne/metteur en scène Isabelle Nanty, et écrit, "pour vivre", des articles sur la vie nocturne parisienne dans les magazines "Globe" et "Femme".