Rêvant depuis l'adolescence de devenir acteur, Gil Bellows quitte le Canada pour la Californie pour entrer à l'Académie Américaine d'Art Dramatique de Los Angeles. Il fait ses premiers pas au cinéma dans une comédie, 'Dinner at Fred' s', de Shawn Thompson, avant d'apparaître en 1995 dans 'Les Evadés' de Frank Darabont, aux côtés de Tim Robbins et Morgan Freeman. Il partage l'affiche avec Sarah Jessica Parker et Antonio Banderas dans 'Miami Rhapsody' de David Frankel. En 1997, il joue dans le film d'horreur 'Blanche-Neige : Le plus horrible des contes' de Michael Cohn. Grâce au rôle de Billy Thomas, l'amour impossible d'Ally, dans la série 'Ally McBeal' qu'il décroche en 1996, sa notoriété grandit : il tourne cinq saisons avec la série. Il incarne en 1997 Michael dans 'Un amour de sorcière' de René Manzor, avec Vanessa Paradis et Jean Reno et décroche en 1999 un second rôle dans le thriller 'Judas Kiss' de Sebastian Gutierrez. Après 'Une Blonde en cavale' de Stephen Metcalfe en 2000, il s'illustre dans le thriller 'Insomnies' de Michael Walker l'année suivante. On le voit apparaître dans des séries telles que 'Espions d'Etat' (2001), 'La 13ème dimension' (2002), ou 'Karen Sisco' (2003), et, en 2005, il joue David Dailey dans 'Keep your Distance' de Stu Pollard. La même année, il tourne aux côtés de Nicolas Cage dans 'The Weather Man' de Gore Verbinski. Après un retour sur le petit écran, il est à l'affiche en 2008 de la comédie 'The Promotion' de Steve Conrad. Entre télévision et cinéma, Gil Bellows a su développer un registre varié, de la comédie au thriller.