Idée de départ :

Le metteur en scène/scénariste/directeur de la photographie/monteur/ingénieur du son Denis Dercourt habite tout près d'une structure psychiatrique qui ressemble à une prison où sont traités des malades jugés irresponsables des crimes qu'ils ont commis. Un de ses voisins, infirmier là-bas, lui a un jour fait part de plusieurs cas dont celui qui a servi de base pour son film. Il raconte être parti d'une "scène-noyau" : "Pour La Chair de ma chair, ça a été l'image de la jeune femme qui tranche une main, et en fait manger des bouts à son enfant. Ensuite, je tourne cette scène-noyau sous la forme d'un court métrage - la plupart du temps avec d'autres acteurs que ceux du casting final. Et pendant que je la monte, les pistes d'écriture se précisent. Bien sûr, cette écriture n'est jamais linéaire et les thématiques s'enchevêtrent. Ici, dès le départ, je savais que le film traiterait de la norme, et de l'amour maternel", explique-t-il.